La viande de boeuf offre un large éventail de morceaux, de formes, de textures et de goûts différents qui permettent de varier les plaisirs. En sauce, rà´tie, grillée, braisée, hachée, ou même crue, la viande de boeuf peut être déclinée de 1001 façons. Le choix des morceaux de viande se fait en fonction du plat à préparer.
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